Натрий двууглекислый (сода пищевая) Е500 - порошок с мелкими белыми кристалликами, со щелочным вкусом, без запаха. Водорастворим, разлагается при нагревании выше +60 °С с выделением углекислого газа и воды. Активно поглощает газы из воздуха. Не токсичен.